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- 大和芋は、皮を厚くむき酢水にはなしたものをすり鉢でおろし、さらによくすります。
- 卵白を入れてさらにすり混ぜるとふっくらと仕上がります。
大和芋200グラムに対し卵白1コ分が目安です
- 盛りつけとろろの上にスモークサーモンをのせ貝割れを添えてください。
- レモンを搾ってかけたり、わさび醤油柚子コショウ等でもとてもよく合います。
- クラッカーなどを添えても、美味しく頂けます。
- 和風・洋風にデコレーションしてお楽しみください。
- お好みで大葉の千切り、万能ネギのみじん切り海苔などをのせても美味しく召し上がれます。またわさびやレモンもとても良く合います。
- お子さまやお年寄りにはスモークサーモンを一口大に切ると食べやすいです。
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